Het is op zijn minst overdreven vereenvoudigd.
De gemiddelde hoeveelheid water in het vetweefsel is 13%. Daarnaast bevat het ook nog eens ongeveer 3% eiwit. De rest is vet.
Reuzel, dat een vergelijkbare calorische waarde als menselijk vet zou moeten hebben, levert ~8980 calorieën per kg.
Om deze berekening te vereenvoudigen gaan we ervan uit dat 1 kg eiwit 4000 calorieën en 1 kg vet 9000 calorieën levert (met andere woorden verhoudingen van 1:4 en 1:9).
De gemiddelde kilo vetweefsel (vetweefsel) bevat 840g vet en 30g eiwit. Wat neerkomt op een calorische waarde van 7680 calorieën per kilo.
Vertaald in kilo’s is dat 3484 calorieën per kilo, wat vrij dicht bij het getal in kwestie ligt.
Het probleem is dat dit gebaseerd is op gemiddelde waarden die een groot bereik hebben.
Het watergehalte van vetweefsel kan variëren tussen ~4 en ~40% en het eiwitgehalte tussen ~2 en ~3,5%.
Dit betekent dat de calorische waarde ** kan variëren tussen 5540 en 8540 calorieën per kilo (of 2510 en 3870 per pond)** van vetweefsel.
Helaas lijkt het ook dat het watergehalte lager is voor degenen boven het standaardgewicht. Dus wie om gezondheidsredenen een paar kilo’s moet afvallen, zou eerder 3900 per kilo moeten toepassen.
De getallen zijn gebaseerd op deze studie . Het is een beetje oud, maar aangezien de getallen gebaseerd zijn op feitelijke weefselmonsters, betwijfel ik of ze te ver van de waarheid afstaan. Wat misschien veranderd is, is het gemiddelde. In ieder geval in sommige landen, aangezien het aantal gevallen van obesitas veel hoger is dan 50 jaar geleden.
Wat betreft het watergehalte van het lichaamsvet, probeer een watermeloentest. Vervang een inname van 1000 calorieën door watermeloen ter waarde van 500 calorieën. Drink zoveel water als je gewoonlijk doet. De extra waterinname zal waarschijnlijk leiden tot een toename van het lichaamsgewicht op de volgende dag, ook al was uw calorie-inname lager.
De bovengenoemde studie verwijst naar: “DE CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET VETWEEFSEL VAN MENS EN MUIS.” LORETTE W. THOMAS, afdeling Fysiologie, Edinburgh University. (1962)