2015-04-02 13:43:04 +0000 2015-04-02 13:43:04 +0000
4
4

Details over de biobeschikbaarheid van molybdeen in melk?

Er zijn meldingen van molybdeen in melk sinds vóór 1951 . Er zouden echter na al die jaren “[er zijn] geen gegevens over biobeschikbaarheid in koemelk](https://www.nrv.gov.au/nutrients/molybdenum)” zijn. De meeste bronnen die ik vind bevatten claimmelk ergens in de orde van 50 μg/L. Ik heb problemen met het vinden van meer details. Meestal ben ik nieuwsgierig naar mijn dagelijkse inname, en mogelijke goedkope maar toch meestal gezonde maaltijdvervangers voor luie dagen.

Hoeveel molybdeen kan ik verwachten (als een lage kogelschatting) te tellen voor de dagelijkse ADH van 45 μg van de ongeveer 35 μg in drie koppen melk?

Update:

Misschien is de beste manier om dit te beantwoorden het uitzoeken in welke verbindingen het molybdeen in melk zit en kijken of er details zijn over de biobeschikbaarheid van die verbindingen. Ik weet dat ze zeiden dat de voedingsstof die aan de koeien werd gevoerd om het molybdeengehalte te verhogen, ammoniummolybdaat was, die, samen met natriummolybdaat en kaliummolybdaat, biologisch beschikbaar zou moeten zijn (samen met de meeste oplosbare molybdeenbronnen) . De Soylent discussieplaats (die vreemd genoeg geschikt is voor de reden waarom ik het vraag), heeft andere citaten op hun lijsten met biobeschikbaarheid die dit bevestigen. Als ik een antwoord vind, zal ik het plaatsen.
Bron

Antwoorden (2)

1
1
1
2015-04-03 19:49:16 +0000

Diet.com ](http://www.diet.com/g/molybdenum) suggereert dat molybdeenbronnen in voedsel tussen 57% en 88% efficiënt zijn in de absorptiegraad in de voeding, en noemt bovendien het melkgehalte als 4,9 μg per kopje, wat veel lager is dan de suggesties elders. Dit kan een goede ondergrens voor de berekening zijn. Vergeet echter niet dat de toelaatbare bovengrens voor volwassenen wordt beschouwd als 0,6 mg molybdeen , volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid vanaf 2000. Als alternatief heeft Diet.com het vermeld als 2 mg.
Bron
1
1
1
2015-04-06 13:34:26 +0000

In Dietary Reference Intakes van Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients kunnen we lezen dat de RDA voor volwassen mannen en vrouwen 45 μg/dag is. De gemiddelde inname van molybdeen via de voeding door volwassen mannen en vrouwen is respectievelijk 109 en 76 μg/dag.

Biego en zijn collega 1 meldden in 1998 een gemiddelde molybdeenconcentratie van 4 μg/L in menselijke melk met een niet-gemeld lactatiestadium en veel hogere concentraties molybdeen in koemelk (50 μg/L, net als sojamelk) en zuigelingenvoeding, maar zoals u suggereerde - de gegevens over de biologische beschikbaarheid van molybdeen in koemelk en zuigelingenvoeding zijn niet beschikbaar.

Hoeveel het is per kopje melk - het kan echt variëren op melk, maar Diet.com suggereren dat het ongeveer 4,9μg.

  • *

Referenties:

Bron