Details over de biobeschikbaarheid van molybdeen in melk?

Diet.com ](http://www.diet.com/g/molybdenum) suggereert dat molybdeenbronnen in voedsel tussen 57% en 88% efficiënt zijn in de absorptiegraad in de voeding, en noemt bovendien het melkgehalte als 4,9 μg per kopje, wat veel lager is dan de suggesties elders. Dit kan een goede ondergrens voor de berekening zijn. Vergeet echter niet dat de toelaatbare bovengrens voor volwassenen wordt beschouwd als 0,6 mg molybdeen , volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid vanaf 2000. Als alternatief heeft Diet.com het vermeld als 2 mg.

In Dietary Reference Intakes van Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients kunnen we lezen dat de RDA voor volwassen mannen en vrouwen 45 μg/dag is. De gemiddelde inname van molybdeen via de voeding door volwassen mannen en vrouwen is respectievelijk 109 en 76 μg/dag.

Biego en zijn collega 1 meldden in 1998 een gemiddelde molybdeenconcentratie van 4 μg/L in menselijke melk met een niet-gemeld lactatiestadium en veel hogere concentraties molybdeen in koemelk (50 μg/L, net als sojamelk) en zuigelingenvoeding, maar zoals u suggereerde - de gegevens over de biologische beschikbaarheid van molybdeen in koemelk en zuigelingenvoeding zijn niet beschikbaar.

Hoeveel het is per kopje melk - het kan echt variëren op melk, maar Diet.com suggereren dat het ongeveer 4,9μg.

• *

Referenties:

• 1 : Biego GH, Joyeux M, Hartemann P en Debry G, 1998. Bepaling van het gehalte aan mineralen in verschillende soorten melk en schatting van de voedselinname bij zuigelingen. Levensmiddelenadditieven en -verontreinigingen, 15, 775-781.