Wanneer je 100 g basmatirijst eet en 120 calorieën opneemt, heb je een “maaltijd/snack” gehad die 1,2 calorieën/g (calorieën per gram) in energiedichtheid is. Een avocado kan 136 gram in gewicht (zonder zaad) zijn en 227 calorieën bevatten. Als je twee avocado’s eet dan kun je uitrekenen dat je (aangenomen dat deze getallen nauwkeurig zijn) 272 gram (136 g x 2) avocado’s hebt gegeten en ongeveer 500 calorieën energie hebt opgenomen. Dit komt neer op een energiedichtheid van 1,8 calorieën/g. Dit betekent dat je 50% meer rijst kunt eten (in tegenstelling tot avocado’s, in gewicht) voor dezelfde hoeveelheid energie. Of een andere manier van denken, als je basmatirijst eet kun je 150% van het gewicht van de avocado’s eten voor dezelfde energie-inname.
Het verschil in vet-inname zal 42 gram zijn van de avocado’s en bijna geen van de rijst.
Ik hoor ook vaak dat vetten en eiwitten meer vulling hebben dan koolhydraten, maar ik kan alleen maar zeggen dat dat iets is wat ik “gehoord” heb. Ik weet niet of het onderzoek op dit gebied doorslaggevend is.
Vergeet ook niet dat er veel verschillende factoren zijn die een rol spelen bij dit onderwerp. Om er maar een te noemen als het gaat om diëten, is er iets dat het “thermisch effect van voedsel” wordt genoemd (ook bekend onder een aantal andere namen, waaronder “voedsel-geïnduceerde thermogenese”). In principe vereist alles wat je eet energie van je lichaam om dat voedsel te metaboliseren. Je zou waarschijnlijk het feit hebben gehoord dat het eten van selderij je lichaam meer calorieën laat verbranden dan er in de selderij zitten, waardoor het een negatief-calorievoedsel is. Afgezien van het feit of dit waar is of niet, dit is gebaseerd op dat idee van het thermisch effect van voedsel. Het thermische effect van het eten van koolhydraten en vetten die wordt gemeld zal afhangen van welke studie je leest, en zal waarschijnlijk variëren op het type persoon (welke lichaamssamenstelling ze hebben, leeftijd enz.) en het type vet dat je het over hebt.
Zoals ik al zei, zijn er veel verschillende factoren, waaronder psychologische over wat eten voelt meer vullen aan u, maar een laatste die ik zal noemen is het feit dat uw twee avocado’s zal ongeveer 18 gram vezels hebben in tegenstelling tot een maximum van 2 gram vezels van de basmatirijst. Een algemeen geaccepteerd effect van voedingsvezels, al dan niet oplosbaar, is dat het:
Verhoogt het voedselvolume zonder het caloriegehalte te verhogen in dezelfde mate als verteerbare koolhydraten, wat de eetlust kan verminderen.
Voedingsvezels - Effecten van vezelinname (Wikipedia-artikel)
en
Hulp bij het bereiken van een gezond gewicht. Vezelrijke voedingsmiddelen hebben de neiging om meer te vullen dan vezelarme voedingsmiddelen, dus je zult waarschijnlijk minder eten en langer tevreden blijven.
mayoclinic.org
Hier is een goede site waar je voedingsgegevens van verschillende voedingsmiddelen kunt vergelijken. Wees gewoon voorzichtig bij het lezen van informatie, want gekookte en ongekookte granen, zoals pasta en rijst, hebben een verschil van “ongeveer” drie keer in hun waarden (kan meer of minder zijn, afhankelijk van hoe je het kookt).