Ik ben gevoelig voor zout en overweeg een zoutvrij dieet te volgen. Is het goed als ik zout en kruiden uit mijn dieet en koken haal? Zal het natriumgehalte van natuurlijk voedsel zoals haver, melk, fruit en kip voldoende zijn om de gezondheid op lange termijn in stand te houden?
Supponendo che siate salutari, è probabile che regolerete naturalmente il vostro apporto di sodio a livelli adeguati. (Il sodio è altamente regolato dal sistema renina-angiotensina-aldosterone .) Troppo basso e troppo alto sono entrambi possibili, e non cercherei di manipolare l'apporto di sodio senza prima misurare o calcolare l'apporto di corrente.
Se avete sete, o non prendete abbastanza acqua o mangiate troppo sale. Se avete voglia di cibi salati, o state bevendo troppo o non mangiando abbastanza sale. Un'assunzione di sale troppo alta o troppo bassa per lunghi periodi di tempo altera l'attività della RAAS (altrimenti i livelli di sodio nel siero ne risentirebbero), quindi i cambiamenti dovrebbero essere fatti gradualmente. Prima di apportare cambiamenti significativi alla vostra dieta, dovreste consultare il vostro medico.
La diminuzione dell'assunzione di sale era stata raccomandata per diminuire la pressione sanguigna. In “Perché dovrei limitare il sodio? pdf ), l'American Heart Association afferma:
Avere meno sodio nella propria dieta può aiutare ad abbassare o ad evitare l'ipertensione arteriosa. Le persone con la pressione alta hanno maggiori probabilità di sviluppare malattie cardiache o di avere un ictus.
Tuttavia, si noti che la pressione sanguigna è un indicatore proxy con molte cause che possono non avere nulla a che fare con la vostra salute generale o con la durata della vostra vita. È anche possibile che la pressione sanguigna sia troppo bassa shock ). Molti studi non hanno raccolto dati su livelli estremamente bassi di assunzione di sodio, quindi non è possibile trarre alcuna conclusione da tali studi sulla sicurezza di una bassa assunzione di sodio. Più recentemente, sono stati raccolti dati che mostrano che livelli molto bassi sono associati ad un aumento della mortalità. Questi risultati sono ragionevoli perché Na/K-ATPase richiede il sodio per funzionare. Alcuni veleni ben noti digitalis , ouabain ) funzionano disabilitando la pompa sodio-potassio. **Nessun sale = Nessuna vita.
Ecco un grafico di BMJ: Associazione congiunta di escrezione urinaria di sodio e potassio con eventi cardiovascolari e mortalità: studio prospettico di coorte .
E un grafico simile di NEJM: Escrezione urinaria di sodio e potassio, mortalità ed eventi cardiovascolari .
Di interesse:
SODIUMVOORSCHRIFTEN DEPEND OP DE ZWEEFSTRATIE
Een adequate inname van natrium voor gemiddeld actieve volwassenen kan variëren van 460 tot 1.500 mg/dag,, afhankelijk van wie u Voeding Australië , USDA ] vraagt. U kunt aan deze innames voldoen zonder zout aan voedingsmiddelen toe te voegen, vooral als u voedingsmiddelen eet die al gezouten zijn, bijvoorbeeld 100 g brood kan meer dan 500 mg natrium bevatten . Voedingsmiddelen die niet voorgezouten zijn, bevatten gewoonlijk minder dan 100 mg natrium per portie.
Volgens USDA, p.460 :
de natrium AI [adequate inname] is vastgesteld op 1,5 g/dag. Natriuminname op dit niveau zou voldoende zijn om de verliezen door zweten onder matig actieve personen te dekken.
maar
…de AI van 1. 5 g/dag geldt niet voor personen die grote hoeveelheden natrium verliezen in het zweet, zoals wedstrijdsporters en werknemers die worden blootgesteld aan extreme hittestress…het zweetverlies tijdens het trainen in de hitte kan gemakkelijk meer dan 1 L/uur bedragen met een natriumconcentratie van meer dan 0,8 tot 1,15 g/L.
Wanneer u veel zweet, kunt u meer dan 5 gram natrium per dag nodig hebben. Zweetsnelheid en natriumverlies tijdens het werk in de hitte (PubMed, 2008) :
Mensen die gemiddeld 10 uur lang in matig warme omstandigheden werken, verliezen tussen 4,8 en 6 g natrium (Na), wat overeenkomt met 12-15 g zout (NaCl), afhankelijk van de acclimatisatie.
CURRENTLED SODIUM INTAKE TO PREVENT HEART DISEASE
De American Heart Association beveelt niet meer dan 2.300 mg natrium per dag aan en gaat naar een ideale limiet van niet meer dan 1.500 mg per dag voor de meeste volwassenen.
EVIDENTIE DAT LOW-SODIUM DIET MAY BE HARMFUL
Het is goed om te weten dat niet alleen een natriumrijk, maar ook een natriumarm dieet schadelijk kan zijn voor het hart. Associaties van urine-uitscheiding van natrium bij personen met en zonder hypertensie: een gebundelde analyse van gegevens uit vier studies (Lancet, 2016) :
Samenvattend tonen onze resultaten een verband tussen een lage natriuminname (vs. matige inname) en een verhoogd risico op klinische resultaten bij personen met en zonder hypertensie, terwijl een hoge natriuminname (meer dan 6 g/dag) geassocieerd werd met een verhoogd risico bij personen met hypertensie. Onze bevindingen suggereren dat natriumreductie beperkt moet blijven tot personen met een hoge bloeddruk en een hoge natriuminname.
Een recente studie heeft een vergelijkbaar verband gevonden tussen zoutinname en chronische nieraandoeningen. [ U-vormige natrium-geassocieerde dieet incidentie van chronische nieraandoeningen waarschuwt tegen zoutoverbelasting bij hoge bloeddruk (Kidney-internationale. In deze bevolkingsstudie wordt zoutinname niet geassocieerd met de ontwikkeling van chronische nierziekte (CKD) bij personen met een normale bloeddruk, terwijl ** bij personen met hoge en lage zoutinname geassocieerd wordt met een verhoogde incidentie van CKD,** vergelijkbaar met U-vormige associaties tussen zoutinname en mortaliteit die in eerdere studies werden gevonden. De resultaten dragen bij aan het scepticisme, dat het huidige volksgezondheidsbeleid om de zoutinname te verminderen tot onder 5,8 g in twijfel trekt.
