Voedingstechnisch gezien, worden de voedselvolumes voor of na de bereiding berekend?
Ik probeer af te vallen, en daarvoor ben ik begonnen met het loggen van mijn maaltijden. 90% van de tijd is het heel eenvoudig, op één scenario na: voedsel dat aanzienlijk van volume verandert.
Bijvoorbeeld,
- Droge rijst, wanneer gekookt met water, groeit vrij substantieel. Een enkele kop droge rijst kan 2-3 kopjes of meer gekookte rijst worden.
- Als alternatief wordt een enkele portie gekookte (en dus verwelkte) spinazie vaak verkocht in containers die bewegende apparatuur nodig hebben om uit te stappen naar mijn auto.
Bij het lezen van voedingstabellen en andere statistieken over voedsel, moeten volumes dan worden opgevat als voorvertoning, of als post? En is het antwoord gestandaardiseerd over alle (of in ieder geval de meeste) platforms en informatiebronnen, of verandert het van plaats tot plaats?
*Als ik 1 kopje droge rijst kook met water en het wordt 3 kopjes gekookte rijst, en ik eet het allemaal, heb ik dan net 1 kopje rijst gegeten, of 3? *