2015-05-26 11:11:24 +0000 2015-05-26 11:11:24 +0000
8
8

Hebben vitaminen invloed op de smaak?

Ik hou van sinaasappels. Ik hou echt van sinaasappels. Maar ik ga door cycli van eten. Als ik begin, zijn ze echt zoet. Tegen mijn vijfde van de dag zijn ze behoorlijk bitter geworden.

Een patroon ontdekken Ik heb een experiment uitgevoerd.

De theorie is dat hoe meer vitamine C ik eet, hoe minder ik voedsel wil dat vitamine C bevat. Ik had één sinaasappel en die was echt zoet - wat het omgekeerde van mijn theorie bevestigt (hoe minder vitamine C ik eet hoe meer ik voedsel wil dat het bevat).

Ik begon toen een week lang vitamine C-tabletten te nemen en had een sinaasappel, en die was bitter. Om er zeker van te zijn dat het niet alleen een bittere sinaasappel was vroeg ik een vriend om hem met mij te delen (zonder uit te leggen waarom ik de sinaasappel met hem wilde delen). Hij zei dat het erg zoet was en genoot ervan.

Ik heb geen studies of anekdotes kunnen vinden over dit soort dingen.

Dus, mijn vraag:

Veranderen onze lichamen onze smaakpapillen op basis van wat we eten om een stabiel evenwicht van voedingsstoffen, vitaminen, etc. te behouden? (door ons aan te moedigen/te ontmoedigen om voedsel te eten x omdat we de voedingsstoffen/vitamine/etc nodig hebben/niet nodig hebben)?

Ik heb al eerder een soortgelijke verandering opgemerkt in de smaak van spinazie. Ik neem aan dat ik het ijzer nodig had?

Vanuit evolutionair oogpunt is dit zinvol - als een manier om ons aan te moedigen om te eten wat we nodig hebben om gezond te blijven.
Bron

Antwoorden (1)

7
7
7
2015-05-26 20:48:34 +0000

Het is dus belangrijk om hunkeringen te scheiden specifieke honger van smaak .

Het lichaam moet tot op zekere hoogte in staat zijn om zijn specifieke honger aan te passen om aan zijn voedingsbehoeften te voldoen. Dit ene gebied waar onze grotere hersenen komen met een vangst 22. Terwijl het slimmer en bewuster zijn ons in staat stelt om onszelf beter te voeden, kunnen we ook negeren of onjuist verwerken van de lichamen proberen om onze eetlust te controleren.

Doorgaan met de smaakpapillen hier is een betere recensie dan wiki ). De gemiddelde smaakknop duurt 8-12 dagen ibid ), dus als je voor die tijd een effect opmerkt, is dat waarschijnlijk niet gerelateerd. Ook wordt de ontwikkeling en verspreiding ervan geassocieerd met genetische en epigenetische factoren, niet met de omgeving en het dieet.

In plaats daarvan denk ik dat je merkt dat je smaakreceptoren, zoals de meeste zintuiglijke systemen, minder gevoelig worden na verzadiging en herhaalde stimulatie.

Als we kijken naar deel F van de volgende figuur :

Je zult merken hoe de reactie van de smaakknop op een zoute oplossing na elke toepassing aanzienlijk afneemt (de tijd tussen elke stimulans was 10 min). Dus iets dat 30 min geleden als lekker en zout begon zal niet tegen de tijd dat je klaar bent met jezelf op sinaasappels te gorgeren.

Een manier om dit thuis te testen, met het extreme voorbehoud dat ik geen super dosering vitamine C aanraad, zou zijn om dit te proberen met een vaste dosis (goedgekeurd voor leeftijd en gewicht) van vitamine C opgelost in water over hetzelfde interval dat je de sinaasappels at. Ik denk dat je weinig tot geen verandering in de smaak van de vitamine C zult merken, tenzij je het in zeer korte tijd doet.
Bron