2016-10-01 15:58:36 +0000 2016-10-01 15:58:36 +0000
4
4

Is het eten van rechte suiker oké, zolang ik het maar met vezels eet?

Volgens een snelle Google-zoekopdracht heeft een mango 46 gram suiker (voornamelijk fructose).

Nu van wat ik begrijp, is het eten van fruit geen probleem, voornamelijk vanwege de vezel die het suikeropnameproces vertraagt.

Dus het eten van de mango, die ongeveer 11,5 theelepels suiker heeft (1 theelepel = 4 gram suiker), zou geen probleem moeten zijn.

Zou mijn gezondheid echter significant, negatief beïnvloed worden als ik 11,5 theelepels rechte suiker ** zou eten en het zou combineren** met wat vezels? Natuurlijk krijg ik niet de andere voordelen van fruit, zoals vitaminen, maar zal dit slecht zijn voor mijn gezondheid (behalve het potentiële tandbederf).

Misschien een praktischer voorbeeld - drink een blikje frisdrank samen met een vezelrijk voedsel.
Bron

Antwoorden (1)

1
1
1
2019-08-01 11:49:55 +0000

In hele vruchten is suiker “ingebed” in de vrucht, niet noodzakelijk chemisch, maar fysiek. Het duurt enige tijd voor het spijsverteringsstelsel om suiker uit het fruit te halen, wat de opname ervan vertraagt.

Als je een hele mango eet, wordt alle suiker uit het fruit geabsorbeerd, laten we zeggen in 2 uur. Als je een dik sap van mango maakt, zullen zowel de vezels als de suiker erin aanwezig zijn, maar worden gescheiden, zodat je spijsverteringssysteem in staat zal zijn om er sneller vrije suiker uit te halen dan uit een hele vrucht, laten we zeggen in een uur en een half. De aanwezigheid van vezels zal de opname van suiker nog steeds een beetje vertragen, maar niet zo effectief als in een hele vrucht. Dit geldt ook voor het voorbeeld van de cola + vezels. Dit betekent dat de bloedglucosepieken waarschijnlijk hoger zullen zijn na het drinken van vruchtensap dan na het eten van hele vruchten.

Het zijn 2 belangrijke redenen waarom vrije suiker schadelijker kan zijn voor de gezondheid dan de suiker uit hele vruchten:

  • Het is loos vullen , dus het is makkelijker om het te veel te consumeren, wat kan resulteren in een ongewenste gewichtstoename
  • Het resulteert waarschijnlijk in hogere bloedglucosepieken (hogere glycemische index) dan de suiker uit hele voedingsmiddelen, wat een risicofactor kan zijn voor diabetes type 2.

Bronnen:

Bron