2016-09-05 22:19:40 +0000 2016-09-05 22:19:40 +0000
5
5

Is alle eiwit hetzelfde?

Ik heb de afgelopen weken geëxperimenteerd met verschillende eiwitbronnen. Ik heb linzen, amandelen, spliterwten, tonijn, kip, gemalen rundvlees en eieren geprobeerd.

Ik portioneer de dingen voorzichtig zodat ik ongeveer 30 g proteïne per dag eet. Dat is 1 kopje linzen, of amandelen, of split erwten, of ½ kopje mager vlees.

Maar ik merk nog steeds dat ik sneller herstel als ik mijn eiwitten uit vlees of noten haal dan als ik ze uit linzen of split erwten haal. Zit het in mijn hoofd of is er een echt verschil?
Bron

Antwoorden (2)

6
6
6
2016-09-05 23:47:09 +0000

De vereisten voor aminozuren zijn . De relatieve verhouding tussen de aminozuren is hier ook belangrijk, het heeft geen zin om veel van het ene type te krijgen als je een ander type mist, je moet ze allemaal in de juiste verhoudingen en hoeveelheden krijgen. Als je van bodybuilding houdt, heb je misschien meer nodig dan de RDA. Om te zien of je de juiste hoeveelheid van de verschillende essentiële aminozuren uit het voedsel dat je eet te krijgen, kunt u gebruik maken van deze website . Bijvoorbeeld voor 100 gram spliterwten, rijpe zaden, gekookt, gekookt, zonder zout vinden we:

  • Tryptofaan 93,0 mg

  • Threonine 296 mg

  • Isoleucine 344 mg

  • Leucine 598 mg

  • Lysine 602 mg

  • Methionine 85. 0 mg

  • Cystine 127 mg

  • Fenylalanine 384 mg

  • Tyrosine 242 mg

  • Valine 394 mg

  • Arginine 744 mg

  • Histidine 203 mg

  • Alanine 367 mg

  • Asparaginezuur 984 mg

  • Glutaminezuur 1426 mg

  • Glycine 371 mg

  • Proline 344 mg

  • Serine 367 mg

Merk op dat dit niet allemaal de essentiële aminozuren zijn die je echt nodig hebt, typische voedingsmiddelen bevatten veel meer van de niet-essentiële aminozuren dan de essentiële aminozuren.
Bron
3
3
3
2016-09-06 11:24:15 +0000

Je gebruikt geen proteïne zoals het is om je lichaam te onderhouden. Het wordt eerst afgebroken tot de individuele aminozuren, die je lichaam vervolgens kan gebruiken om nieuwe dingen op te bouwen.

Als je een van de essentiële aminozuren mist, kun je slechts zoveel nieuwe eiwitten bouwen tot die op zijn, en alle andere aminozuren zijn gewoon overtollig. Een eiwit dat alle noodzakelijke aminozuren bevat heet een compleet eiwit , en je zou de verschillen in de zogenaamde kwaliteit van het eiwit kunnen uitrekenen.

Een perfect eiwit (d.w.z. uit ei/melk/soja) zal aminozuren bevatten in precies de verhouding die je nodig hebt, sommige eiwitten bevatten zo weinig van een bepaald aminozuur dat je twee keer zoveel van dat eiwit zou moeten eten (bijvoorbeeld rijst of pinda’s).

In jouw geval, als rundvlees je het snelst doet herstellen, zou je 30*0,92/0,70 = 39g erwten moeten eten voor hetzelfde effect.

Je zou dit kunnen omzeilen door verschillende bronnen van eiwitten te combineren. Bijvoorbeeld granen zijn beperkt in lysine, terwijl bonen beperkt zijn in cysteïne/methionine.
Bron