Definitie:
De term “hoge fructose-maïsstroop” is geen goede beschrijving van de samenstelling ervan, maar de term werd gemandateerd om de nieuw ontwikkelde fructose-houdende maïsstroop te onderscheiden van de traditionele all-glucose-maïsstropen. Factoren die de verschillende effecten van fructose alleen of een mengsel van fructose en glucose kunnen verklaren, kunnen de gastro-intestinale effecten en de absorptie-eigenschappen zijn. (5)
Het Probleem
Vandaag de dag hebben we te veel toegang tot energie die we niet nodig hebben. Dit leidt tot het probleem van overgewicht wanneer mensen te veel calorieën verbruiken, wat wijst op een hoger risico op hart- en vaatziekten.
De Mogelijke Culprit
Hoge Fructose Maïsstroop (HFCS) draagt bij aan dit probleem omdat het, wanneer het wordt geconsumeerd, de alvleesklier niet stimuleert om insuline te produceren. In diermodellen induceert het zelfs insulineresistentie, wat leidt tot diabetes (1).
“de langdurige consumptie van diëten met een hoog vet- en fructosegehalte zal waarschijnlijk leiden tot een verhoogde energie-inname, gewichtstoename en obesitas” (1).
Bovendien wordt fructose bij inname op zichzelf slecht geabsorbeerd door het maag-darmkanaal, en wordt het bijna volledig gezuiverd door de lever, omdat het wordt geabsorbeerd via een ander systeem dan glucose. Dit geeft meer werk aan de lever. (2)
Verder heeft HFCS
“niet de circulerende ghrelin, een belangrijk eetluststimulerend hormoon, onderdrukt” - (2)
Dus ook al neem je een enorme hoeveelheid energie op en overbelast je je lever, je voelt je niet vol, waardoor je blijft eten en drinken.
Voor hardlopers en andere duursporters is dit ideaal. Ze kunnen enorme hoeveelheden energie opslaan zonder dat ze zich hoeven te proppen tot hun maag bijna explodeert. Voor mensen die regelmatig een enorme hoeveelheid energie verbranden, is HFCS een goede bron om die energie aan te vullen en voor te bereiden op het gebruik, maar voor iedereen die niet veel calorieën verbrandt, duidt dit op een hoge instroom van potentiële energie zonder dat ze ergens heen hoeven.
De Teller
Deze korte termijn studie merkt op,
“Er waren geen verschillen in energie of macronutriënteninname op dag 2. De enige eetlustvariabele die verschilde tussen zoetstoffen was de wens om te eten” (4)
Een andere studie merkt op dat de meeste tests zijn gedaan op ratten, terwijl bij mensen,
voor mensen met een insulineresistentie, diëten met 50 gram of meer per dag (hoge consumptie) kunnen leiden tot verhoogde triglyceriden, maar er is geen effect met normale niveaus van fructoseconsumptie. (5)
De Let op
Fructose wordt slecht geabsorbeerd uit het spijsverteringskanaal wanneer het alleen wordt geconsumeerd, maar de absorptie verbetert wanneer fructose wordt geconsumeerd in combinatie met glucose en aminozuren. Bovendien is de belangrijkste zoetstof in frisdranken in de VS, HFCS, geen pure fructose maar een mengsel van fructose (55%) en glucose (45%). HFCS is voornamelijk aanwezig als HFCS-55 (55% fructose, 41% glucose en 4% glucosepolymeren) of HFCS-42 (42% fructose, 53% glucose en 5% glucosepolymeren) (5).
Studies op mensen zijn niet substantieel genoeg geweest om harde bewijzen te ontwikkelen. In feite geeft één van de studies aan dat fructose de eetlust deed toenemen, terwijl een ander beweerde dat het de eetlust remt!
Als er één ding is dat nu heel goed mogelijk lijkt, dan is het wel dat een hoge fructose-maïsstroop energie geeft, of je het nu nodig hebt of niet. Aangezien de meeste mensen dat niet doen, draagt dat bij aan mogelijke obesitas (3).
Bronnen:
(1) Fructose, gewichtstoename, en het insulineresistentiesyndroom
(2) Hoe erg is Fructose?
(3) Een zoet probleem: Princeton-onderzoekers stellen vast dat hoge-fructose-maïsstroop aanzienlijk meer gewichtstoename veroorzaakt
(4) Effecten van hoge-fructose-maïsstroop en sacharoseconsumptie op de circulerende glucose, insuline, leptine en ghrelin en op de eetlust bij vrouwen met een normaal gewicht.
(5) Gevolgen van fructoseconsumptie voor de gezondheid: een overzicht van recente gegevens