Ik heb vaak gehoord dat het eten van haver bijna dagelijks gevaarlijk kan zijn. Bron: https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic
Hoewel fytinezuur enkele anti-nutriënten eigenschappen heeft, is het probleem in de westerse wereld niet ondervoeding maar over voeding!
En er is suggestief bewijs dat fytaten een rol kunnen spelen in de anti-kanker activiteit in de grote darm.
De auteurs hebben ontdekt dat fytinezuur een krachtige remmer is van de ijzer-gemedieerde generatie van de gevaarlijke oxidant, hydroxylradicalen. Hierin stellen de auteurs voor dat de remming van intracolaire hydroxylradicalen, via de chelatie van reactief ijzer door fytinezuur, kan helpen bij het verklaren van de onderdrukking van darmcarcinogenese en andere inflammatoire darmziekten door diëten die rijk zijn aan fytinezuur. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2990653