8
8
Wat is de ideale hoeveelheid zoutinname (dagelijks)?
Welke hoeveelheid zoutinname per dag is ideaal voor een persoon? Heeft een verhoogde consumptie nadelige gevolgen voor de gezondheid van de persoon?
Welke hoeveelheid zoutinname per dag is ideaal voor een persoon? Heeft een verhoogde consumptie nadelige gevolgen voor de gezondheid van de persoon?
De aanbevolen dagelijkse inname van zout varieert, maar Nutrition Australia beveelt 1.15-2.00 gram per dag aan.
Wanneer u meer zout consumeert dan dit, stijgt uw bloeddruk als gevolg van het compensatiemechanisme van het lichaam om de toename van het plasma-natrium te controleren. Het lichaam geeft de voorkeur aan een hogere bloeddruk dan aan een hogere natriumconcentratie, omdat een hoge natriumconcentratie catastrofaal kan zijn en kan leiden tot aanvallen en coma.
Het mechanisme achter de verhoging van de bloeddruk om de natriumconcentratie onder controle te houden is als volgt:
De toename van de plasma osmolariteit als gevolg van het verhoogde plasma-natrium zorgt ervoor dat de osmoreceptorcellen die zich in de voorste hypothalamus in de buurt van de supra-optische kernen bevinden, krimpen. Deze krimp van de osmoreceptorcellen zorgt ervoor dat ze gaan vuren, waardoor zenuwcellen in de supra-optische kernen zenuwcellen krijgen, die uiteindelijk signalen doorgeven aan de achterste hypofyse.
Dit resulteert in een verhoogde afgifte van het hormoon ADH (anti-diuretisch hormoon) uit de achterste hypofyse. Dit ADH hormoon komt dan in de bloedstroom terecht, verplaatst zich naar de nieren en verhoogt de doorlaatbaarheid van de opvangbuizen naar water, wat resulteert in een verhoogde waterresorptie in de nieren, waardoor de urine meer geconcentreerd is.
Het netto resultaat is een toename van de waterresorptie en een toename van het bloedvolume en de bloeddruk.
Hoge bloeddruk wordt in verband gebracht met veel negatieve gezondheidseffecten, met name hart- en vaatziekten, waaronder een beroerte en een myocardinfarct.