2015-04-23 19:42:24 +0000 2015-04-23 19:42:24 +0000
6
6

Wat voor vervanging van melk, op zoek naar voldoende calcium en voeding?

In de bovenstaande titel wordt met ‘voeding’ bedoeld de voedingsstoffen die in melk overheersen (ik ben geen biochemicus, dus ik heb dit vaag geschreven). De diëtisten van Canada beweren dat iedereen van 19-50 jaar dagelijks 1000 mg calcium nodig heeft. Laat alsjeblieft al die voedingsmiddelen weg (bijvoorbeeld deze ) waarvan de hoeveelheid die nodig is om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te voldoen, niet productief kan worden geconsumeerd. Het is onrealistisch om dagelijks 5 kopjes collards, boerenkool, yoghurt te eten; of 10 kopjes raap, etc…

[Bron:] Maar er is een algemene overtuiging dat we veel melk moeten consumeren, omdat dat osteoporose en breuken zal voorkomen. Toch tonen studies die hebben gekeken naar melk en zuivelconsumptie niet aan dat mensen die meer koemelk drinken een lager breukrisico hebben.“

"Mensen hebben geen voedingsbehoefte aan dierlijke melk, een evolutionair recente toevoeging aan het dieet,” Willett en zijn co-auteur, David Ludwig, van Boston Children’s Hospital, schreven in een artikel dat afgelopen september in het tijdschrift, JAMA Pediatrics, werd gepubliceerd. Dit CBC-programma twijfelt ook aan melk, en beschikt over Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Yale School of Forestry and Environmental Studies) en Prof Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Footnote: Mijn angst voor charlatanisme en pseudowetenschap verplichten me om de postnomialen op te nemen, maar het spijt me als ze overdreven zijn.
Bron

Antwoorden (1)

6
6
6
2015-04-23 20:03:37 +0000

Als je alleen de melk elimineert, dan gelden veel van de andere zuivelbronnen nog steeds als waardevolle bronnen van calcium. Bijvoorbeeld, een 8 ons portie vruchtenyoghurt heeft ~ 300mg calcium. Dit zou ook toelaten om kaas, die ook in de buurt van 300 mg voor een 1,5 ounce portie is. Dit maakt het vrij gemakkelijk om melk te vermijden.

Als je zuivel elimineert, dan zijn je drie beste bronnen van inheems voedsel ingeblikte zalm, sardientjes en tofu. De zalm en sardines hebben calcium omdat ze de botten bevatten. Tofu is gemalen sojabonen, en het heeft ongeveer 800mg calcium per 1 kopje. De ingeblikte vis is 200-300, afhankelijk van de grootte van het blikje/servicebusje, etc.

Wat het echter makkelijker maakt is om verrijkte voedingsmiddelen aan je lijst toe te voegen. Een enkel kopje met calcium versterkt sinaasappelsap heeft 500mg calcium. Dat brengt je op de helft, en als je een broodje kalkoen maakt met verrijkt brood en op wat boerenkool gooit kun je gemakkelijk bij je dagelijkse behoefte komen.

Als je echter verrijkt voedsel en alle zuivel vermijdt, dan moet je waarschijnlijk of veel tofu eten of bereid zijn om veel gevarieerd voedsel te eten. U kunt ook supplementen zoals vitaminen of dergelijke overwegen.

Als referentie van een Amerikaanse bron heeft de Universiteit van Californië een referentiepagina over calcium in voedsel , net als het National Institute of Health . Ook zal google brengen voedingswaarde informatie over voedingsmiddelen bij het zoeken.
Bron