Sommige mensen hebben coeliakie en zijn geïnstrueerd om het eten van gluten, een eiwit dat in bepaalde granen voorkomt, te vermijden. Voedingsmiddelenfabrikanten brengen echter glutenvrije producten op de markt voor het grote publiek alsof gluten schadelijk is voor iedereen. Zijn er bewezen gezondheidsvoordelen van het vermijden van gluten voor mensen zonder coeliakie?
Er zijn twee belangrijke redenen waarom voedingsmiddelen worden gemaakt (of geadverteerd) als glutenvrij. Kortom, het is gedeeltelijk om te voldoen aan de behoeften van een kleine maar groeiende groep mensen die allergisch zijn voor gluten en ook om mensen te vangen die deelnemen aan de glutenvrije rage.
De belangrijkste reden is dat er verschillende omstandigheden zijn die ervoor zorgen dat een persoon problemen heeft met het omgaan met gluten een van hen is een aandoening genaamd coeliakie diease WebMD Celiac. org )
Coeliakie - ook wel bekend als coeliakiesprue of glutengevoelige enteropathie - is een spijsverterings- en auto-immuunziekte die leidt tot schade aan het slijmvlies van de dunne darm wanneer voedsel met gluten wordt gegeten. Gluten is een vorm van proteïne die in sommige korrels voorkomt. De schade aan de darm maakt het moeilijk voor het lichaam om voedingsstoffen te absorberen, vooral vet, calcium, ijzer en foliumzuur.
Dit is iets dat een zeer ernstig probleem kan zijn voor mensen die het hebben
Coeliakie kan een persoon gevoelig maken voor andere gezondheidsproblemen, waaronder:
Osteoporose, een ziekte die de botten verzwakt en leidt tot breuken. Dit komt omdat de persoon moeite heeft met het opnemen van voldoende calcium en vitamine D. Miskraam of onvruchtbaarheid. Geboorteafwijkingen, zoals neurale buisdefecten (onjuiste vorming van de wervelkolom) veroorzaakt door een slechte opname van voedingsstoffen zoals foliumzuur. Aanvallen. Groeiproblemen bij kinderen omdat ze niet genoeg voedingsstoffen opnemen. Kanker van de darm (zeer zeldzaam).
Mensen met één van deze aandoeningen moeten alle voedingsmiddelen met gluten in zich vermijden om de effecten van de aandoening te voorkomen
De tweede reden dat voedsel op deze manier wordt gemaakt is omdat het glutenvrij gaan een rage is geworden en voedselfabrikanten gewoon inspelen op de laatste trend.
Nu als het gaat om glutenvrij voedsel zijn er een aantal dingen die je moet onthouden. Ten eerste zijn er soorten glutenvrij voedsel.
De reden dat kennis belangrijk is, is dat mensen die gevoelig zijn voor gluten gemakkelijk last kunnen hebben van kruisbesmetting. Een voorbeeld hiervan zou zijn als een pizzeria een glutenvrije pizza zou maken, maar ze gebruik maken van de saus en lepel die op normale pizza’s worden gebruikt en die verontreinigingen in het glutenvrije voedsel brengen.