Vitaminepillen worden meestal oraal of sublinguaal ingenomen. Als ik ze in een blender verpletter als onderdeel van een shake, zou het dan hun functie in gevaar brengen?
Alleen een studie waarin iemand verschillende vitaminen in een blender zou stoppen en de eventuele veranderingen in hun activiteiten zou meten, zou deze vraag kunnen beantwoorden. Al het andere is slechts een gok of een schatting.
Vervolgens zou de vraag moeten gaan over een specifieke vitamine in een specifieke chemische vorm en in een specifieke tablet.
Mijn inschatting is dat er niets belangrijks zou gebeuren. Sommige vitaminen zouden gedeeltelijk vernietigd kunnen worden door hitte, maar mengen alleen produceert niet veel hitte, hoe dan ook. Het pletten van de tablet zou de fysieke samenstelling van de tablet kunnen beïnvloeden en resulteren in een licht verminderde of verhoogde absorptie van de vitamine.
Op NutritionData is er een grafiek met geschatte effecten van drogen, koken en invriezen op het vitaminegehalte van voedsel. Bijvoorbeeld, koken (het zegt niet hoe lang) kan 25% van de vitamine A, 50% van de vitamine C en 70% van het foliumzuur vernietigen.
Ik denk dat, in het algemeen, het mengen niet zo veel schade zou aanrichten als koken.
Vanuit chemisch oogpunt, nee. Vitaminen zijn vrij stabiele moleculen, zodat ze kunnen leven in zure media (zoals citroen, vitamine C) of andere levensmedia die over het algemeen niet gevoelig zijn voor de stabiliteit van chemische soorten.
Vermijd verwarming, dit zal ze veranderen.