Lezen over FODMAP, ik vond enkele tegenstrijdigheden. Bijvoorbeeld volgens dit artikel moet je grapefruits vermijden, maar hier staat dat je ze kunt eten.
Wat is de waarheid?
De FODMAP-hypothese werd voor het eerst voorgesteld in 2005 in deze paper . De tweede auteur lijkt een website te onderhouden waar ze een aantal voedingsmiddelen opsomt, hoewel het een onvolledige lijst is. Grapefruit zou in deze groep worden ingedeeld als het een hoog fructosegehalte heeft in vergelijking met het glucosegehalte (frutose:glucose verhouding > 1) en dit varieert waarschijnlijk per soort. Deze Stanford site stelt voor om jezelf te beperken tot halve grapefruit als je problemen hebt.
Er is geen “juiste” laag-FODMAP-dieetkaart, omdat er geen duidelijk gedefinieerde hoeveelheid FODMAP’s is die problemen zou veroorzaken. Er zijn voedingsmiddelen die een hoge, matige of lage hoeveelheid FODMAP’s bevatten en verschillende auteurs kunnen de matige in de hoge of lage categorie plaatsen.
Ook de gevoeligheid voor FODMAP’s varieert sterk van persoon tot persoon, dus iedereen moet een persoonlijke lijst maken die geschikt is voor hem/haar - van de proef/error ervaring.
Hier is een andere lijst met een gedetailleerde uitleg hoe een laag-FODMAP dieet werkt.
100 gram grapefruit (NutritionData) bevat net iets meer fructose dan glucose: 1,7 g F : 1,6 g G, dus de F:G-verhouding is praktisch 1 en niet problematisch. Ook bevat 100 gram grapefruit slechts 2 gram vezels, wat ook niet veel klinkt.
Ik vond de Monash University mobiele app, beschikbaar voor zowel iOS als Android, zeer nuttig bij het identificeren van de lage en hoge FODMAP producten. Laag en hoog zijn relatieve termen die niets betekenen totdat ze verwijzen naar een kwantitatieve schaal. De apps doen zeer goed werk bij het definiëren van “laag” en “hoog” op basis van een portie uitgedrukt in kopjes, gram, milliliter of typische grootte.
Volgens deze app moeten grapefruits worden vermeden omdat 1 middelgrote grapefruit hoge hoeveelheden oligo-fruit bevat, maar een halve middelgrote grapefruit matige hoeveelheden oligo-fruit, wat betekent dat het door sommige individuen kan worden getolereerd. http://www.med.monash.edu.au/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html