De stofwisselingssnelheid, de individuele genetica, de cholesterol-absorptiecontroverses, de voedingsstoffen van het ei, de grootte van het ei en de definitie van “maximum” dragen allemaal bij aan de dubbelzinnigheid Deze lijst van eiergroottes en de bijbehorende voedingsadviespanels met dagelijkse aanbevolen waarden is een goed uitgangspunt , maar ik zal dit ook aan de orde stellen in een algemene context van wat deskundigen aanbevelen en het gehalte aan voedingsstoffen.
Cholesterol
Wanneer mensen over eieren praten, willen ze meestal over cholesterol praten.
Het probleem is dat het lichaam niet alle cholesterol volledig absorbeert, dus er is geen harde regel. Wat we wel weten is:
Geregistreerde diëtiste Leslie Beck beveelt aan:
Mensen met een hoog risico op hart- en vaatziekten - bijvoorbeeld mensen met diabetes, een hoog cholesterolgehalte en/of hoge bloeddruk en rokers - moeten hun inname van eidooiers zeker beperken. … sommige deskundigen adviseren vermijding.
Echter, voor gezonde mensen zonder medische aandoening zijn regelmatige lichaamsbeweging en het behouden van een gezond gewicht betere strategieën om zich te beschermen tegen hartziekten en beroertes, niet om te bezuinigen op eieren (voor 70 - 75% van de bevolking). De twee genoemde studies geven aan dat de consumptie van eieren het cholesterolgehalte voor ongeveer ¾ van de bevolking niet significant verhoogt.
Vet en calorieën
Elke eierdooier bevat 6 g vet en 54 kcal. Ook al zitten ze vol met voedingsstoffen, ze bevatten nog steeds calorieën, dus hou daar rekening mee in je dagelijkse inname. Iemand die een gemiddelde hoeveelheid lichaamsbeweging doet, zou waarschijnlijk een gemiddelde hoeveelheid eieren nodig hebben. Zeker niet iets op het niveau van tientallen, maar toch zou het geven van getallen moeilijk zijn omdat er zoveel factoren in het spel zijn.
Vitaminen en Mineralen
Eieren zijn van nature rijk aan vitamine B2 (riboflavine), vitamine B12, vitamine D, selenium en jodium. Ze bevatten ook vitamine A en een aantal andere B-vitamines waaronder foliumzuur, biotine, pantotheenzuur en choline, en essentiële mineralen en sporenelementen, waaronder fosfor. Voordat je een dagelijkse aanbevolen waarde van een van deze voedingsstoffen bereikt, zou je waarschijnlijk eerst de dagelijkse aanbevolen waarden voor vet en calorieën overschrijden, maar het is mogelijk om een overdosis van alles te nemen, dus zorg ervoor dat je bijhoudt hoeveel van deze voedingsstoffen er in elk ei zitten dat je consumeert in het geval je al het vet en de calorieën verbrandt.
Samenvatting
Om je “maximum” aantal eieren te kennen, moet je waarschijnlijk met een diëtist praten.
Sources