Is de vissenhuid goed voor u?

Het is goed gedocumenteerd dat het eten van vis, vooral vette vis, over het algemeen erg goed voor ons is. We weten dat visvlees zeer rijk is aan mager eiwit en diverse vitaminen en mineralen, evenals omega 3.

We weten dat visgraten rijk zijn aan calcium.

Dit alles betekent dat kleine, vette vissen zoals sardientjes en sardines een win/win zijn. Maar omdat ze klein zijn, is het vervelend om ze te villen, en het is inderdaad heel normaal om de huid te laten zitten, en vaak zitten de schubben er nog op.

Dus afgezien van het vermijden van de verveling van zulke kleine visjes, is er een bijzonder voedingsvoordeel aan het eten van de huid van vissen?