Jodium is absoluut een essentieel mineraal , en is nodig voor een goede werking van je lichaam. Het is een bestanddeel van het thyroïdehormoon triiodothyronine (ook bekend als T3) en de voorloper daarvan, T4 (thyroxine). Dit hormoon is betrokken bij een groot aantal processen in het lichaam en werkt op bijna elke cel in het lichaam.
Een tekort aan jodium kan een aantal ziekten veroorzaken, waaronder goiter (zwelling van de schildklier in de nek), hypothyreoïdie (kan een verhoogde gevoeligheid voor kou, vermoeidheid veroorzaken, gewichtstoename, constipatie en depressie), maagkanker , en cretinisme (presenteert zich als ernstig belemmerde ontwikkeling en groei, zowel fysiek als mentaal, maar heeft waarschijnlijk geen invloed op een gezonde volwassene).
Nu is jodiumhoudend zout niet de enige bron van jodium in de voeding. Het kan ook worden gevonden in vis, schelpdieren en kelpproducten, melk en eieren van jodiumrijke landbouwhuisdieren en planten die op jodiumrijke grond worden gekweekt. De aanbevolen inname van jodium varieert van 150 µg per dag voor gezonde volwassenen tot 250-290 µg/dag voor respectievelijk zwangere en zogende vrouwen. Kinderen hebben iets lagere hoeveelheden nodig. Aan de andere kant is de aanbevolen bovengrens ongeveer 1100 µg (1,1 mg) per dag voor volwassenen.
Een kwart theelepel (1,5g) van het gejodeerde zeezout in mijn kastje levert “45%” van de aanbevolen dagelijkse waarde van jodium op (het etiket geeft geen massa). Ervan uitgaande dat ze de 150 µg waarde gebruiken, is dat 67,5 µg jodium in een portie die een kwart van je natrium voor de dag levert. De tabel in deze sectie van de Health Professional Fact Sheet voor jodium van het NIH’s Office of Dietary Supplements geeft enkele waarden voor jodiumniveaus in verschillende andere voedselbronnen:
Dus, bottom line, je krijgt waarschijnlijk voldoende jodium in je dagelijkse voeding, zelfs zonder gebruik te maken van gejodeerd zout. Nu wil ik het gebruik ervan helemaal niet ontmoedigen, want er is absoluut niets mis mee vanuit een gezondheidsperspectief (behalve overconsumptie, maar dat geldt voor de meeste dingen). Niet iedereen (vooral in Amerika, het Verenigd Koninkrijk en sommige andere landen) eet zeer gezonde diëten, maar aangezien het gebruik van gejodeerd zout in restaurants en voor voedselproducenten wettelijk verplicht is, is het niet waarschijnlijk dat westerlingen ondergejodeerd zijn.
Natuurlijk, de beste manier om te vertellen is om naar je primaire zorgverlener te gaan, je situatie uit te leggen, en te vragen of ze bereid zijn om een bloedtest van de schildklierfunctie te bestellen. Er wordt gekeken naar het niveau van het schildklierstimulerend hormoon (TSH, van de hypofyse), samen met het schildklierhormoon zelf. Echter, zolang je geen van de symptomen van hypothyreoïdie ervaart en geen krop in de keel hebt, ben je waarschijnlijk in orde.
