2015-04-11 16:43:28 +0000 2015-04-11 16:43:28 +0000
20
20

Verlaagt de inname van verwerkte suiker het immuunsysteem?

Toen ik opgroeide, waren mijn ouders erg streng met de inname van suiker, omdat ze “ergens” hadden gehoord dat het eten van geraffineerde suiker je immuunsysteem 12-24 uur lang deed werken.

Op dat moment leek dit mij anekdotisch trouw, want als ik als kind echt iets met veel suiker zou eten (snoep, dessert) zou ik de volgende dag vaak keelpijn of een verstopte neus hebben.

Dit artikel van WebMD lijkt dit te ondersteunen, maar noemt geen referenties:

Te veel suiker eten of drinken beteugelt de cellen van het immuunsysteem die de bacteriën aantasten. Dit effect duurt minstens een paar uur na het drinken van een paar suikerhoudende dranken.

Zijn er grote studies die deze link aantonen? Wat is de huidige medische consensus over de vraag of de inname van suiker je vatbaarder maakt voor infecties?
Bron

Antwoorden (1)

7
7
7
2015-04-12 14:30:12 +0000

Er is enig bewijs dat suiker het immuunsysteem onderdrukt. De studie die iedereen lijkt te wijzen op werd uitgevoerd in 1973, waar ze suiker in 100g doses aan mensen gaven en het effect op fagocytose maten (waar immuuncellen indringerige bacteriën opslokken om het te vernietigen).

Het eindresultaat was dat de inname van suiker het vermogen van het immuunsysteem om indringerige bacteriën te vernietigen wel leek te onderdrukken. Deze functie werd tot 5 uur lang onderdrukt bij controlepersonen, terwijl vastenvergelijkingen niet hetzelfde effect hadden. Bovendien telden ze het aantal neutrofielen (type witte bloedcellen), en ze werden niet verminderd, wat suggereert dat het een functie-blokkeringsmechanisme was, niet dat het het aantal onderdrukte. Het beperkt dus wel de effectiviteit, maar dit is niet echt een onderdrukking van het systeem.

Een deel hiervan kan te wijten zijn aan het feit dat het suikermolecuul structureel vergelijkbaar is met Vitamine C (Ascorbinezuur), en dat het concurreert om de ruimte en voorkomt dat de cellen effectief gebruik maken van Vitamine C om bacteriën te vernietigen. (Gebaseerd op studies die Linus Pauling deed, maar ik kon de studie niet vinden, alleen maar verwijzingen naar het).

Er zijn suggesties dat suiker ook kan bijdragen aan insulineresistentie , en dat het kan kan bijdragen aan verhoogde ontsteking , maar deze verklaren ofwel meer studie nodig is of zijn in de incidentie van specifieke andere tekortkomingen (zoals magnesium).
Bron