Honing kan het bloedglucosegehalte verhogen. Het kan echter ook enkele ingrediënten bevatten die verlichting geven voor diabetespatiënten. Is dit waar?
Een van de belangrijkste bestanddelen die in honing aanwezig zijn en die grotendeels bijdragen tot het vertonen van een antidiabetisch effect, is fructose. Er zijn aanwijzingen dat fructose de neiging heeft om het bloedglucosegehalte in knaagdiermodellen te verlagen. Mechanismen die hiervoor verantwoordelijk zijn kunnen een verlenging van de maagledigingstijd, een verminderde darmabsorptie en een verminderde voedselinname zijn. Naast fructose, zijn oligosacchariden zoals palatinose (isomaltulose) aanwezig in honing gemeld om de spijsvertering en darmabsorptie van glucose te vertragen wat resulteert in verminderde glycemie
Bovendien is aangetoond dat fructose ook glucokinase in de hepatocyten stimuleert, wat een belangrijke rol speelt bij de opname en opslag van glucose (als glycogeen) door de lever.
Evenzo bevat honing een aantal minerale elementen zoals zink, selenium, koper, calcium, kalium, chroom, mangaan en dergelijke. Sommige van deze mineralen zoals chroom worden erkend voor hun rol in de reductie van verhoogde bloedglucose, behoud van normale glucosetolerantie en insulinesecretie uit de alvleesklier β-cellen.
Honing als antidiabetisch middel is waarschijnlijk effectiever en voordeliger als het gecombineerd wordt met conventionele antidiabetische therapie. In combinatie met conventionele antidiabetische geneesmiddelen of insuline kan het gebruik van honing lagere doses van deze synthetische geneesmiddelen of insuline vereisen om een vergelijkbare glycemische controle te bereiken.
1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3399220/ 2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22337138 3 http://www.mdpi.com/1420-3049/17/1/248 . 4 http://www.iomcworld.com/ijcrimph/files/v05-n04-02.pdf