Als iemand voor een lange tijd een dieet volgt met veel langzame koolhydraten (rijst, haver, granen, noten, enz.), zal dit de kans op het ontwikkelen van diabetes in de toekomst verhogen?
Zijn er studies die deze relatie ondersteunen of ontkennen?
Dieet hoog in volle granen (“slow-release koolhydraten”) werd geassocieerd met een verminderd risico op diabetes 2, volgens 2 systematische reviews van studies: Bron 1 (PubMed)
Inname van volle granen is omgekeerd evenredig met het risico op type 2 diabetes. Bron 2 (PubMed)
…het dagelijks consumeren van drie porties volkorenvoedsel (45 g volkoreningrediënten) zou een relatieve vermindering van 20% van het T2D-risico veroorzaken in vergelijking met het consumeren van een halve portie (7,5 g volkoreningrediënten).
In sommige studies werd een hoge suikeropname geassocieerd met diabetes type 2, maar het is niet duidelijk of het een hoge suikeropname of een hoge calorie-inname is die daadwerkelijk geassocieerd werd met diabetes 2. Bron 3 (PubMed)
Een hogere consumptie van met suiker gezoete dranken wordt geassocieerd met een grotere gewichtstoename en een verhoogd risico voor de ontwikkeling van diabetes type 2 bij vrouwen, mogelijk door het verstrekken van overmatige calorieën en grote hoeveelheden snel opneembare suikers.
Zoals hier getoond , zal een dieet met veel koolhydraten en een laag vetgehalte de kans op het ontwikkelen van diabetes en hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderen, op voorwaarde dat u uw koolhydraten uit gezonde bronnen haalt, zoals hele korrels, bruine rijst, enz. Nu, er zijn veel studies die een duidelijk voordeel aantonen voor het eten van een koolhydraatarm dieet voor zwaarlijvige mensen, en mensen die (pre)diabetes hebben. Maar hier ligt de focus op gewichtsverlies en verbeterde bloedsuikerspiegel, wat geen relevante gezondheidsindicatoren zijn voor mensen die gezond zijn om mee te beginnen.
Algemene argumenten voor een koolhydraatarm dieet worden gegeven hier . Het bewijs voor voordelen w.r.t hart-en vaatziekten wordt gepresenteerd hier .
Het fundamentele punt gemaakt in deze meer algemene en minder strenge argumenten is dat een natuurlijk dieet voor de mens is een plat gebaseerd dieet, moeten alle vetten in onze diëten dan komen van de planten die we eten. Oliën zijn geraffineerde calorieën met een lage voedingswaarde, ze moeten worden vermeden. We zijn genetisch aangepast om te leven op zo'n dieet waarbij de calorieën uit vetten in de orde van 10% zullen zijn.
Als je dit vervolgens op de proef stelt, bestudeer dan populaties die op zo'n dieet leven en denk aan de gezondheid van de bevolking, het deel van de bevolking dat zwaarlijvig is, lijdt aan diabetes, hartziekten etc. dan is wat je vindt dat deze niveaus niet een factor 2 lager zijn, niet een factor 10 lager, maar meestal meer dan een factor 100 lager. Neem bijvoorbeeld deze studie :
Shaper begon met de observatie als clinicus in de jaren vijftig dat coronaire hartziekten bij de Afrikaanse bevolking in Oeganda bijna niet voorkwamen, en dit bleek te worden bevestigd door necropsiestudies. Aan de andere kant bleek coronaire hartziekte een groot probleem te zijn in de Aziatische gemeenschap in Oeganda met een hoog percentage sterfgevallen toegeschreven aan coronaire hartziekte.
Hoewel Shaper en Jones geen gedetailleerde dieetgegevens leken te verzamelen van individuen in de studie, afgezien van het identificeren van vegetariërs en niet-vegetariërs in de Aziatische groep, presenteerden zij beschrijvingen van voedingspatronen die toen in Afrikaanse en Aziatische gemeenschappen rond Kampala voorkwamen. Ze haalden rapporten van andere studies aan die wijzen op een relatief lage vlees- en vetopname (∼16-20 g per dag) in de Afrikaanse gemeenschappen, met mogelijk tot 40 g vet per dag in meer welgestelde families. Met een geschatte inname van 2000 calorieën per dag zou dit ∼10-20% van de totale calorie-inname zijn. In tegenstelling tot de Aziatische gemeenschappen, die grotendeels bestaan uit hindoes, die grotendeels lacto-ovo-vegetariërs zijn, en moslims die vlees, vis en gevogelte in hun dieet hebben, wordt geschat dat vet en olie een groot deel, ∼30-40%, van de totale calorie-inname in de Aziatische gemeenschap uitmaken, ongeacht de religieuze of dieetgroep.
Zulke resultaten zijn in veel andere studies nagebootst. Er zijn slechts enkele kleinschalige interventiestudies gedaan. Het is natuurlijk extreem moeilijk om mensen op een dieet te zetten dat zo extreem verschillend is van wat ze gewend zijn te eten.