Remt cafeïnevrije koffie de ijzeropname net zo veel als normale koffie?

Question

2015-04-04 13:09:19 +0000 2015-04-04 13:09:19 +0000

13

Remt cafeïnevrije koffie de ijzeropname net zo veel als normale koffie?

Blijkbaar kan koffiegebruik de ijzeropname afremmen en is het in sommige gevallen zelfs gekoppeld aan ijzertekortanemie, zoals Wikipedia zegt. Het is mij echter niet duidelijk hoe dit gebeurt. Op de pagina over gezondheidseffecten van cafeïne kan ik niets vinden over bloedarmoede door ijzertekort. Sommige gezondheidsblogs beweren dat zowel cafeïne als andere stoffen de ijzeropname remmen, maar ik kon nog geen betrouwbare bronnen vinden (bijvoorbeeld andere dan forumdiscussies en factsheets zoals deze die werden samengesteld door een bedrijf dat koffiesurrogaten verkoopt].

Welke stoffen in koffie remmen de ijzeropname af in welke hoeveelheid, en is cafeïnevrije koffie in dat opzicht gunstiger dan gewone koffie?

Bron

Turion http://health.stackexchange.com/users/134

Antwoorden (1)

Gerelateerde vragen

2

Is voedsel dat in een magnetron wordt bereid minder gezond? 42

1

Hoeveel eieren kan men per dag eten? 42

4

Zijn biologische levensmiddelen gezonder dan conventionele levensmiddelen? 40

4

Is het eten van pittig warm (pikant) voedsel (hete chili & paprika's etc.) gezond of schadelijk? 39

1

Heeft de wetenschap een teruggang geboekt met betrekking tot koffie die uitdroging veroorzaakt? 7

Anna Zhilkova http://health.stackexchange.com/users/134 · Answer 1 · 2015-04-04 17:24:20 +0000

Remt koffie de opname van ijzer af? Het antwoord lijkt ja te zijn (zie onderstaande links en referenties). Thee ook. Merk op dat dit niet te maken heeft met cafeïne, maar met polyfenolen, fytaten die er in voorkomen. Mijn antwoord zou dus zijn dat zowel gewone koffie als cafeïnevrije koffie ijzer afremmen, maar ik weet niet of de een dat meer doet dan de ander. Ook als je melk aan je koffie toevoegt, kan dat enig effect hebben, omdat calcium de ijzeropname remt.

Het hangt ook af van het feit of het heemijzer (meestal van dieren) of niet-heemijzer (van plantaardige bronnen, ijzerverrijkte voedingsmiddelen) is. Dit is van belang als u hoofdzakelijk een vegetarisch dieet eet, omdat de geadviseerde opname voor niet-heemijzer 1.8 keer is, in vergelijking met hen die vlees eten. NIH’s Iron Dietary Supplement Fact Sheet stelde een geweldig literatuuroverzicht samen over de inname van ijzer. Zie ook CDC.

Referenties Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Remming van non-haem ijzeropname bij de mens door polyfenolhoudende dranken. Br J Nutr. 1999;81:289-95.

Layrisse M1, García-Casal MN, Solano L, Barón MA, Arguello F, Llovera D, Ramírez J, Leets I, Tropper E. Biobeschikbaarheid van ijzer in de mens door ontbijten verrijkt met ijzerbis-glycine chelaat, fytaten en polyfenolen. J Nutr. 2000 Sep;130(9):2195-9.

Zijp IM1, Korver O, Tijburg LB. Effect van thee en andere voedingsfactoren op de ijzeropname. Crit. Rev Food Sci Nutr. 2000 Sep;40(5):371-98.