2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000
1
1

Waarom onderzoekt het USDA de voedingsmiddelen niet op hun gewogen gemiddelde nutriëntenreductiepotentieel en gewogen gemiddelde vetviscositeit en maakt het die informatie niet openbaar?

Ik begrijp dus dat antioxidanten heel belangrijk zijn om vrije radicalen, veroudering, stress, enzovoort, tegen te gaan. Zou de waarde van de informatie minder zijn dan de gemaakte kosten? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

Bovendien besef ik dat de vloeibaarheid (multiplicatieve inverse van viscositeit) van vetten echt belangrijk is voor het endocrien systeem, het spijsverteringsstelsel en in de eerste plaats voor de bloedsomloop. Hoe groter de verzadigingsgraad, de mate waarin het trans is en de grootte van het vet, hoe stroperiger het vet en hoe meer het de bloedsomloop verstopt. Viscociteit kwantificeert vloeibaarheid.

Zou het te duur zijn om de voedingsmiddelen uitvoerig te onderzoeken in vergelijking met de waarde van dergelijke informatie?
Bron

Antwoorden (1)

1
1
1
2019-04-25 10:54:00 +0000

De vraag is dus of de kennis over vetviscositeit kan helpen bij het ontwerpen van diëten om ziekten te voorkomen of te behandelen en waarom hier niet meer onderzoek naar wordt gedaan.

Er is een lopend onderzoek; ik weet echter niet in hoeverre het USDA hierbij betrokken is.

Er zijn aanwijzingen dat vetzuren met 4 of meer onverzadigde bindingen (arachidonzuur, EPA en DHA) de vloeibaarheid van de celmembranen verbeteren, en dat diëten met veel van deze vetzuren theoretisch zouden kunnen helpen om de ziekte van Alzheimer te voorkomen (PubMed, 2010) .

Sommige klinische kortetermijnproeven suggereren ook dat DHA uit vis of supplementen de ziekte van Alzheimer kan helpen voorkomen en een van de voorgestelde mechanismen is een verhoogde vloeibaarheid van de hersencelmembranen PubMed, 2010 ). Anderzijds heeft een Cochrane-review uit 2012 geen verband gevonden tussen een hoge inname van visolie (hoog in DHA) en dementie.

Volgens een Cochrane-review uit 2018 , “vermindert het innemen van omega-3-capsules hartziekten, beroertes of overlijden niet. Er is weinig bewijs voor effecten van het eten van vis.”

Het probleem met studies over de effecten van voedingsstoffen op de gezondheid is dat ze langdurig moeten zijn (>10 jaar) en veel deelnemers moeten omvatten om overtuigend te zijn. Veel studies over voedingsstoffen zijn teleurstellend geweest zonder dat er gunstige effecten zijn aangetoond, wat sommige onderzoekers kan ontmoedigen om nieuwe studies te beginnen.

Ik kan nog een antwoord geven over antioxidanten als je een aparte vraag stelt.

De vragen die alleen het USDA kan beantwoorden, kunt u hier stellen https://www.usda.gov/ask-expert

Bron