Waarom kan men geen overdosis zink nemen door het eten van zinkrijke voedingsmiddelen zoals oesters?

Ik ben de volgende verklaring tegengekomen:

Hoewel sommige voedingsmiddelen zink bevatten ver boven de UL van 40 mg per dag, zijn er geen gevallen van zinkvergiftiging door natuurlijk voorkomend zink in voedingsmiddelen gemeld.

Volgens het artikel Zinkdeficiëntie in Wikipedia,

Oesters, gekookt, gepaneerd en gebakken, 3 ons (ongeveer 5 gemiddeld grote oesters) - Zinkgehalte - 74. 0 mg

Dit is veel meer dan wat een standaard supplementatiedosis (10 mg) bevat, en een persoon kan gemakkelijk 300 gram oesters per dag consumeren, wat zijn zinkverbruik boven de 200 mg/dag brengt.

Wat zijn de mechanismen die voorkomen dat een persoon in dergelijke gevallen zinkvergiftiging krijgt?