Waarom heeft het drinken van ongeparfumeerd sprankelend water zo'n agressief effect op de tanden?

Als het alleen maar sprankelend water is, geen andere zuren -aka-smaak- toegevoegd, dan is het niet zo slecht voor je tanden. Het hangt allemaal af van hoe zuur, hoe laag de pH-waarde van het eigenlijke drankje is en hoe lang het in contact komt met je tanden. De hoeveelheid tijd dat je tanden in contact komen met het is meestal laag. Koolzuur plakt niet aan uw tanden. En dit zuur is erg zwak met een minimale impact op het gebit.

Het is onmogelijk om een algemene conclusie te trekken over alle wateren op de markt.

Maar voor iedereen die nog steeds bezorgd is, zijn er twee factoren die een rol spelen:

1. 1. Daadwerkelijke hoeveelheid toegevoegde CO2
2. 3. Aanwezigheid van andere mineralen die de zuurgraad kunnen bufferen Wikipedia geeft je bijvoorbeeld een pH-waarde van 3-4. Het classificeren tussen appel- en sinaasappelsap. Dat klinkt nogal eng en erg zuur Foto’s van karst erosie komen onmiddellijk in gedachten.

Dit is echter niet noodzakelijkerwijs in alle gevallen de werkelijke pH-waarde van gebotteld bruisend water. Excuseer de advertenties, maar ter referentie: verschillende mineraalwaters die te koop zijn hebben een veel lagere zuurgraad. Hier is er één met een werkelijke pH tussen 4 en 5 en hier is er één met een pH van ~5,7 ](https://www.gerolsteiner.de/en/minerals/bicarbonate/) en één met zeer laag aantal bubbels met een pH van 6 !

Daarom moet u op zoek gaan naar het werkelijke product, het aan de fabrikant vragen of het water in kwestie zelf testen. In het geval van zelfgemaakte soda is dit sowieso de enige optie.

From Modern Food Microbiology “ van James M. Jay, Martin J. Loessner en David A. Golde:

De pH van niet-koolzuurhoudend water zou rond de neutraliteit moeten liggen, terwijl die van koolzuurhoudend water meestal tussen 3 en 4 ligt - idealiter bij of onder de pH 3. 5.

Wat betekent dat het drinken van koolzuurhoudend water de algemene pH in de mond verlaagt en wanneer het lager wordt dan een bepaalde kritische waarde (geschat op ongeveer 5,5, maar die in feite kan zeer individueel zijn ) begint het tandglazuur te demineraliseren. Bovendien is een lage pH-waarde een goede omgeving voor sommige soorten bacteriën die zelfs meer zuur produceren.

Ook kan men denken dat het veilig is om koolzuurhoudend water in de mond te houden. Is immers niet al het water veilig? Koolzuurhoudend water is niet veilig vanwege de lage pH en daarom moet de juiste drinkmethode worden gebruikt, zie: Invloed van de drinkmethode op de pH van het tandoppervlak in relatie tot de erosie van het gebit ”.