Is het beter om te staan of te zitten tijdens het eten? Als het beter is om te zitten, welke houding moet ik dan aannemen?
Er is wat onderzoek naar gedaan, evenals wat meer anekdotisch/levensstijlgebaseerd bewijs.
Er is een studie gedaan in 1914, gepubliceerd in het American Journal of Physiology , waar ze de kooldioxide-spanning van het bloed na het eten onderzochten. CO2 spanning is een bijproduct van het voedselmetabolisme, en kan in hoge hoeveelheden dyspneu, acidose en mogelijk veranderde bewustzijn veroorzaken. De bevindingen toonden aan dat staand, dan zittend, dan liggend elk een hogere CO2 spanning opleverde dan de vorige positie. Trendelenburg (liggend met het hoofd lager dan de benen) produceerde minder dan liggend, wat de zitpositie benadert. Rechtop zitten had ook een lagere spanning dan liggend zitten.
Meer anekdotisch, deze website posting kijkt naar de traditionele Indiase positie van zitten op de vloer tijdens het eten, wat een meer rechtopstaande zithouding bevordert dan zitten op een stoel/kruk of liggend eten tijdens het eten. Hoewel het niet wordt ondersteund door studies, beweert het ook dat de nervus vagus respons in deze positie wordt versterkt, wat resulteert in een snellere tijd om te verzadigen (Je eet minder als gevolg). Veel culturen in het Midden-Oosten eten op deze manier, net als de meer traditionele Aziatische huizen waar de stoelen slechts kussens zijn op een vloer rond een korte tafel. Er zijn nog vele andere voordelen die in het artikel worden genoemd, maar voor de beknoptheid en bewijsbaarheid zal ik ze hier niet allemaal noemen.
Ik kwam ook verwijzingen tegen (maar kon de eigenlijke studie niet vinden) naar een studie uit 2007 waarbij vrouwen betrokken waren, gepubliceerd in het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, die vond dat mensen die opstaan de neiging hadden om minder aandacht aan het voedsel te besteden, en als gevolg daarvan sneller en meer aten. Het is vrij goed vastgesteld dat de vagus zenuw reactie te voelen vol is in de buurt van 20 minuten in te voeren, dus als je eet langzamer (zoals bevorderd door te gaan zitten) heb je ook de neiging om minder te eten in het algemeen. Het is ook aangetoond dat eten zonder afleiding zoals televisie en lezen een lagere consumptie in het algemeen bevordert.
Dus in feite lijkt het erop dat zitten in een rechtopstaande positie mogelijk het beste medium is, en indien mogelijk, eten zonder afleiding om zich te kunnen concentreren op het voedsel. Vooral als je last hebt van zure stoornissen of andere gerelateerde kwalen, hoe meer je in erectie bent, hoe meer je je klachten kunt verlichten.
Als we zitten eten we langzamer en verteren we het voedsel beter, omdat we rustiger zijn. Als we staan doen we de dingen sneller, daarom zijn we minder gericht op wat we eten en kauwen we het voedsel niet goed door het toevoegen van speeksel en de verteringsenzymen die helpen om je voedsel efficiënter te verteren en te metaboliseren. Meer stress kan ook een negatief effect hebben op je slokdarm. Studies van 1994 en 2010 vonden echter geen verband met de frequentie van indigestie.
Mensen met reflux symptomen worden geadviseerd om rechtop te blijven staan tijdens en na het eten, wat het zuur in de maag kan houden waar het hoort (komt dus niet terug in de slokdarm).
Mensen die zwakke spieren rond de mond hebben, moeten advies inwinnen bij een spraak- en taaltherapeut over de beste zithouding om veilig te kunnen slikken (NHS)
Dus zolang je gezond bent en goed kauwt in een niet-stressvolle omgeving, lijkt het geen kwaad te kunnen in welke positie je eet en hoe snel.
Zie ook: