Essentiële voedingsstof betekent elke stof die normaal gesproken wordt geconsumeerd als bestanddeel van voedsel en die nodig is voor groei en ontwikkeling en/of het behoud van leven en die niet in voldoende hoeveelheden door het lichaam kan worden gesynthetiseerd fao.org ).
Dieetvezel voldoet niet aan de criteria om nodig te zijn voor leven/groei, dus strikt genomen is het geen essentiële voedingsstof. Hoe dan ook, volgens sommige auteurs “dieetvezel is essentieel voor een gezond dieet” Mayo Clinic ), bijvoorbeeld, onoplosbare vezels kunnen helpen om de darmregelmatigheid te handhaven en oplosbare vezels kunnen bijdragen aan de gezondheid van de darmen en een lager cholesterolgehalte. Vezels kunnen ook de spijsvertering vertragen en zo helpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden PubMed ).
Inuits eten niet alleen vlees maar ook plantaardig voedsel, zoals bessen, knollen, wortels, zeewier…
Resultaten van een experiment uit 1930 , waarbij 2 mannen een jaar lang uitsluitend vlees aten (geen plantenvoedsel en dus geen vezels):
Aan het eind van het jaar waren de proefpersonen mentaal alert, lichamelijk actief en vertoonden ze geen specifieke fysieke veranderingen in enig systeem van het lichaam.
De controle van de darmen werd niet verstoord…
…de klinische waarnemingen en de laboratoriumstudies gaven geen bewijs dat er zich enige nadelige effecten hadden voorgedaan…
Uit dit zeer kleine experiment is het echter niet mogelijk om de effecten op lange termijn van een gebrek aan vezels bij de mens betrouwbaar te voorspellen.
Conclusie: Hoewel niet essentieel voor het leven, kunnen vezels wel goed zijn voor de gezondheid, _ vooral voor de regelmaat van de darmen._