4
4
Blauwe kaas antibiotica
Als iemand blauwe kaas eet die is vervaardigd met een soort penicilliumvorm ) terwijl hij ziek is, heeft dit dan enig effect op het ontstaan van antibioticaresistente bacteriën?
Als iemand blauwe kaas eet die is vervaardigd met een soort penicilliumvorm ) terwijl hij ziek is, heeft dit dan enig effect op het ontstaan van antibioticaresistente bacteriën?
Wel, ja, maar maak je geen zorgen.
Nieuwe antibiotica die actief zijn tegen resistente bacteriën zijn nodig. Bacteriën leven al enkele miljarden jaren op de aarde. In deze tijd kwamen ze in de natuur een breed scala aan natuurlijke antibiotica tegen. Om te overleven ontwikkelden bacteriën antibioticaresistentiemechanismen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ze resistent zijn geworden tegen de meeste natuurlijke antimicrobiële middelen die in de afgelopen 50 jaar zijn ontwikkeld. Deze resistentie beperkt in toenemende mate de effectiviteit van de huidige antimicrobiële middelen. Het probleem is niet alleen antibioticaresistentie, maar ook meervoudige geneesmiddelenresistentie. Van: Dat betekent dat de Penicillium roqueforti in een constante strijd met bacteriën verwikkeld is sinds “voor altijd” zijn antibiotica gebruikt om de overhand te krijgen bij het gebruik in kaas. De bacteriën die verantwoordelijk zijn voor elke infectie die in contact komt met die antibiotica en die het gevecht overleven, zullen op de een of andere manier meer resistent zijn tegen die chemicaliën dan vóór het gevecht. Zij kunnen zeer goed bestand zijn geweest tegen die vóór.
En dit is van een zeer klein belang omdat blauwe kaasschimmel geen antibiotica of andere chemicaliën produceert die gebruikt kunnen worden als medisch middel voor pathogene menselijke infecties met bacteriën. Deze chemicaliën zijn ofwel zeer zwakke of in zeer lage concentraties .
Penicillium is een zeer grote groep van soorten en niet elk lid van deze familie produceert nuttige medicijnen. Resistentie tegen antibiotica is een evolutionair proces en de evolutie bevordert het minimalisme met betrekking tot het ontwikkelen van nieuwe functies. Het eten van deze kazen, mits goed bereid en opgeslagen, zou de resistentie tegen receptgeneesmiddelen die we momenteel onder de term antibiotica gebruiken niet moeten verhogen.
Dus, na het uitwerken van een aantal zeer nit-picky technische details laat me mijn openingsverklaring aan verduidelijken: Nee. Deze kazen zullen geen problemen veroorzaken met resistentie tegen medicijnen op recept.