Binnen de E.U. beschouwt de Europese Commissie een product dat geëtiketteerd is als of “claims” als een bron van eiwitten, moet ten minste 12% bevatten en een eiwitrijk product - of een product dat als zodanig geëtiketteerd is om waarschijnlijk dezelfde betekenis voor de consument te hebben, moet ten minste 20% eiwitten bevatten.
Een nutritionele “claim” betekent elke claim die stelt, suggereert of impliceert dat een levensmiddel bijzondere gunstige voedingseigenschappen heeft als gevolg van:
De claim is niet alleen van toepassing op het gebruik van een product, maar ook op het gebruik ervan. De energie (calorische waarde) het:
De voedingsstoffen of andere stoffen het:
Uw reep dan - met 29,6% eiwit - is inderdaad eiwitrijk. In de E.U.
In de V.S. is het moeilijker te definiëren.
De Food & Drug Administration stelt:
In de V.S. is ook een product “high”, “rich in” of beschreven in “excellent source of”:
Bevat 20% of meer van de DV per RACC. Kan worden gebruikt op maaltijden of hoofdschotels om aan te geven dat het product een voedingsmiddel bevat dat aan de definitie voldoet, maar mag niet worden gebruikt om de maaltijd te beschrijven.
DV is Percentage van de Dagelijkse Waarde en RACC is Referentiebedragen die gewoonlijk worden geconsumeerd.
Uit de Frequently Asked Questions for Industry on Nutrition Facts Labeling Requirements factsheet is de RACC voor de meeste gekookte vlees- en vissoorten 85g.
Dus om eiwitrijk vlees te zijn moet het 17g (20%) eiwit bevatten als de RACC 85g.
Dit zou echter verschillen per eiwitbron.
In het algemeen wordt het 20%-teken beschouwd als eiwitrijk.