Voordelen van de overgang van niet-vegetarisch naar vegetarisch

Dit onderwerp is zeer breed en voor een gedetailleerd antwoord zou een heel boek nodig zijn. In het kort kan ik zeggen dat vegetariërs en veganisten een lager sterftecijfer** hebben (zowel door ischemische hartziekten als totaal) (1-3) en een lagere incidentie van diabetes (4) en kanker (5,6). Vegetarische diëten houden verband met een lagere bloeddruk (7,8), een lager lichaamsgewicht en Body Mass Index (BMI) (3,9), lagere serumspiegels van totaal en LDL-cholesterol (3) (LDL is “het slechte”), lagere niveaus van C-reactief proteïne (10) (= tonen een lagere lever van chronische ontsteking), en een hogere insulinegevoeligheid (11) (dit betekent dat ze minder vatbaar zijn voor diabetes). Dit alles is gevonden bij het bestuderen van mensen die al vegetarisch of veganistisch waren op het moment van het onderzoek.

Er zijn ook experimenten van mensen die hun dieet omschakelen naar vegetarisch of veganistisch voor medische doeleinden, bijvoorbeeld om van diabetes of hartziekten af te komen. Een overzicht van deze succesvolle experimenten is hier ; in principe toonden mensen die overschakelden op een vetarm veganistisch dieet met een lage glycemische index verbeteringen in lichaamsgewicht, BMI, tailleomtrek, totaal en LDL cholesterol, triglyceriden, glycemische controle, insulineresistentie, minder behoefte aan medicijnen, vermindering van cardiale gebeurtenissen, omkering van hartziekten. (12-16)

Als je meer wetenschappelijke studies over vegetarisme wilt lezen, wil je misschien ook deze bekijken: 17-21.

Tenslotte wil ik graag mijn persoonlijke ervaring toevoegen (3 jaar vegetarisch + 8 veganistisch): Ik voel me beter, mijn geest is actiever, ik kan doorwerken of studeren na de lunch, ik heb geen vreselijke pijn meer in de darmen (waarschijnlijk door het rotten van vlees tijdens de spijsvertering) en mijn bloedanalyses zijn perfect.

Referenties

1. Chang-Claude J, Frentzel-Beyme R. Dietary and Lifestyle Determinants of Mortality among German Vegetarians. Int J Epidemiol. 1993;22(2):228-236. doi:10.1093/ije/22.2.228.

2. Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K. Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters. BMJ. 1994;308(6945):1667-1670. doi:10.1136/bmj.308.6945.1667.

3. Key TJ, Fraser GE, Thorogood M, et al. Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. Am J Clin Nutr. 1999;70(3):516S-524. Beschikbaar op: http://ajcn.nutrition.org/content/70/3/516s.short . Accessed May 15, 2015.

4. Snowdon DA, Phillips RL. Does a vegetarian diet reduce the occurrence of diabetes? Am J Public Health. 1985;75(5):507-512. doi:10.2105/AJPH.75.5.507.

5. Huang T, Yang B, Zheng J, Li G, Wahlqvist ML, Li D. Cardiovascular disease mortality and cancer incidence in vegetarians: a meta-analysis and systematic review. Ann Nutr Metab. 2012;60(4):233-40. doi:10.1159/000337301.

6. Lanou AJ, Svenson B. Reduced cancer risk in vegetarians: an analysis of recent reports. Cancer Manag Res. 2010;3:1-8. doi:10.2147/CMR.S6910.

7. Fu C-H, Yang CCH, Lin C-L, Kuo TBJ. Effecten van langdurige vegetarische diëten op cardiovasculaire autonome functies bij gezonde postmenopauzale vrouwen. Am J Cardiol. 2006;97(3):380-3. doi:10.1016/j.amjcard.2005.08.057.

8. Appleby PN, Davey GK, Key TJ. Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford. Public Health Nutr. 2002;5(5):645-54. doi:10.1079/PHN2002332.

9. Spencer EA, Appleby PN, Davey GK, Key TJ. Diet and body mass index in 38000 EPIC-Oxford meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003;27(6):728-34. doi:10.1038/sj.ijo.0802300.

10. Krajcovicova-Kudlackova M, Blazicek P. C-reactief proteïne en voeding. Bratisl Lek Listy. 2005;106(11):345-7. Beschikbaar op: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16541618 . Accessed May 15, 2015.

11. Kuo C-S, Lai N-S, Ho L-T, Lin C-L. Insuline sensitivity in Chinese ovo-lactovegetariërs vergeleken met omnivoren. Eur J Clin Nutr. 2004;58(2):312-6. doi:10.1038/sj.ejcn.1601783.

12. Barnard, N. D., Cohen, J., Jenkins, D. J. A., Turner-McGrievy, G., Gloede, L., Green, A., & Ferdowsian, H. (2009). Een vetarm veganistisch dieet en een conventioneel diabetesdieet bij de behandeling van type 2 diabetes: een gerandomiseerd, gecontroleerd, 74 weken durend klinisch onderzoek. The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), 1588S-1596S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736H

13. Ornish, D., Brown, S. E., Billings, J. H., Scherwitz, L. W., Armstrong, W. T., Ports, T. A., … Brand, R. J. (1990). Kunnen veranderingen in levensstijl coronaire hartziekten terugdraaien? The Lancet, 336(8708), 129-133. doi:10.1016/0140-6736(90)91656-U

14. Esselstyn, C. B. (1999). Updating a 12-year experience with arrest and reversal therapy for coronary heart disease (an overdue requiem for palliative cardiology). The American Journal of Cardiology, 84(3), 339-341. doi:10.1016/S0002-9149(99)00290-8

15. Jenkins, D. J. A., Kendall, C. W. C., Marchie, A., Faulkner, D. A., Wong, J. M. W., de Souza, R., … Connelly, P. W. (2003). Effects of a dietary portfolio of cholesterol lowering foods vs lovastatin on serum lipids and C-reactive protein. JAMA, 290(4), 502-10. doi:10.1001/jama.290.4.502

16. Jenkins, D. J. A., Kendall, C. W. C., Faulkner, D., Vidgen, E., Trautwein, E. A., Parker, T. L., … Connelly, P. W. (2002). A dietary portfolio approach to cholesterol reduction: combined effects of plant sterols, vegetable proteins, and viscous fibers in hypercholesterolemia. Metabolism: Clinical and Experimental, 51(12), 1596-604. doi:10.1053/meta.2002.35578

17. Craig, Winston, J., Mangels, Ann, R., Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Standpunt van de American Dietetic Association: vegetarische diëten. Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266-82. doi:10.1016/j.jada.2009.05.027

18. Ferdowsian, H. R., & Barnard, N. D. (2009). Effecten van plantaardige diëten op plasmalipiden. The American Journal of Cardiology, 104(7), 947-56. doi:10.1016/j.amjcard.2009.05.032

19. Jenkins, D. J. A., Kendall, C. W., Marchie, A., Jenkins, A. L., Augustin, L. S., Ludwig, D. S., … Anderson, J. W. (2003). Type 2 diabetes en het vegetarisch dieet. Am J Clin Nutr, 78(3), 610S-616. Opgehaald van http://ajcn.nutrition.org/content/78/3/610S.short

20. Trapp, C. B., & Barnard, N. D. (2010). Usefulness of vegetarian and vegan diets for treating type 2 diabetes. Current Diabetes Reports, 10(2), 152-8. doi:10.1007/s11892-010-0093-7

21. Trapp, C., & Levin, S. (2012). Preparing to Prescribe Plant-Based Diets for Diabetes Prevention and Treatment. Diabetes Spectrum, 25(1), 38-44. doi:10.2337/diaspect.25.1.38

Dit is een vraag die niet met een eenvoudig ja of nee kan worden beantwoord.

Als vegetariër om gezondheidsredenen (die 1 jaar veganist is geweest) zeg ik dat de mens niet geacht wordt vegetariër te zijn, maar eerder een opportunistische omnivoor. Het feit dat we vlees kunnen eten betekent niet dat we dat moeten.

De meeste mensen die van niet-vegetarisch naar vegetarisch gingen (geen vlees, geen vis) voelden zich de weken daarna beter, maar de redenen daarvoor kunnen talrijk en dubbelzinnig zijn:

• Misschien aten ze te veel vlees tot ze ermee stopten?
• Misschien was het vlees dat ze kochten van slechte kwaliteit?

Hoe dan ook, het is bewezen dat de meeste voedingsstoffen van vlees en vis die we nodig hebben om gezond te leven, in voldoende hoeveelheden in eieren en melk zitten.

Wat de veganisten betreft (geen eieren, geen melk), is het meest terugkerende probleem de vitamine B12, die nauwelijks in veganistisch voedsel te vinden is. Het kan in sommige paddestoelen gevonden worden, maar in de meeste gevallen moet je daar 4 kg per dag van eten om aan je dagelijkse behoefte te voldoen. Het zit ook in sommige algen en supplementen zoals spirulina, maar in die vorm is het bijna onmogelijk voor het lichaam om opgenomen te worden. Hoewel je je het eerste jaar van veganisme misschien beter voelt, kun je later ziek worden, ook al worden sommige veganisten nooit ziek.

Het hangt ook af van de genen van elke persoon. Sommige Afrikaanse etnische groepen zijn geëvolueerd door het eten van veel vlees per dag en toch blijven ze gezonder dan de meeste mensen uit Westerse landen. Aan de andere kant aten de meeste Romeinen uit de oudheid minder dan 1 kg vlees per maand.

Ik denk dat de beste manier om uit te vinden of vegetarisch zijn goed voor je is, is om het zelf uit te proberen, te letten op hoe je je voelt, en regelmatig bloedonderzoek te laten doen.

Referentie: Wat iedereen (vooral vegetariërs) moeten weten over B12 tekort

In 2013 heb ik als nu al gezonde sporter besloten om te stoppen met het eten van vlees, eieren en zuivelproducten en over te stappen op een plantaardig dieet. Heel snel daarna merkte ik belangrijke positieve veranderingen op, realiseerde ik me wat het werkelijk betekende om een mens te zijn, en keek ik nooit meer terug.

Opmerking: Als je eenmaal toegang hebt tot een van de onderstaande bronnen, om de ondersteunende peer-reviewed artikelen te zien, klik dan op het tabblad met de geciteerde bronnen.

Meer energie 1 ), betere sportprestaties 2 ), sneller herstel van de spieren 3 ), minder ontstekingen 4 ) 5 ), betere en frequentere stoelgang 6 ) 7 ) 8 ), betere bloedsuikerspiegel 9 ), minder cholesterol 10 ), een lager risico op kanker of beter gezegd: cancerlet 11 ) (12 De meest recente informatie over kanker is te vinden in hoofdstuk 3 van het boek The China Study Revised and Expanded Edition) en nog veel, veel meer.

Een vegetarisch dieet omvat eieren en zuivelproducten die, al dan niet biologisch, nog steeds dezelfde hoofdbestanddelen bevatten als vlees - cholesterol, hoge hoeveelheden verzadigd vet, geen vezels, en bijna geen antioxidanten 13 ). Dus ik spreek alleen in de naam van een heel voedsel plantaardig dieet.

Hieronder is een foto die 500 calorieën van dierlijk voedsel versus 500 calorieën van plantaardig voedsel vergelijkt. Let op het dierlijk voedsel ‘cholesterol, hoge hoeveelheden verzadigd vet, en geen vezels. Gegevensbronnen voor de gegevens in de afbeelding: - USDA Nutriëntendatabase. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/ ](http://ndb.nal.usda.gov/ndb/)- Holden JM, Eldridge AL, Beecher GR, et al. “Carotenoïde-inhoud van Amerikaanse voedingsmiddelen: een update van de database.” J. Food Comp. Anaal. 12 (1999): 169–196. - Campbell, T. Colin (2016) Grafiek 11.2 De China-studie. Benbella Boeken.