Honing smaakt zoet. Maar ik weet niet zeker of het veilig is voor mensen met diabetes.
Dus de vraag is of diabetici dagelijks honing kunnen consumeren?
Honing is rijk aan glucose 31% ) en bevat andere insuline-triggerende suikers zoals sacharose en maltose. In één studie ](http://ajcn.nutrition.org/content/34/3/362.full.pdf) werd vastgesteld dat het een glycemische index heeft van 87, veel hoger dan die van tafelsuiker (59), maar merk op dat GI nogal grillig is om te meten en dat je voor beide waarschijnlijk verschillende getallen kunt vinden. Ik heb bronnen gezien (niet peer reviewed) die beweren dat de GI van honing iets lager is dan die van suiker.
Een diabeticus kan honing consumeren net als elke andere koolhydraat. Hij zal de hoeveelheid honing en andere koolhydraten in dezelfde maaltijd zodanig moeten aanpassen dat zijn bloedsuiker niet boven de streefwaarde uitkomt. Als hij insuline-afhankelijk is, zal hij richtlijnen hebben gekregen hoe hij insuline-injecties moet aanpassen aan de hoeveelheid gegeten koolhydraten, en zal hij de hoeveelheid honing die hij heeft geconsumeerd moeten meenemen in zijn berekening.
Als de diabeticus een laag-GI-dieet volgt, mag honing niet worden toegestaan volgens de dieet-specifieke regels. Dit zal worden uitgelegd door de specialist die het dieet heeft voorgeschreven.