2017-02-09 17:14:05 +0000 2017-02-09 17:14:05 +0000
2
2

Wat over het algemeen beter is: verse groenten of diepvriesgroenten

Waar ik woon, hebben we verse groenten in overvloed bij de boodschappen. We hebben ook diepvriesgroenten in dezelfde winkels.

Ik heb verschillende artikelen gelezen (ik heb de links nu niet) die vertellen dat diepvriesgroenten beter zijn dan verse groenten.ik kan moeilijk geloven dat dit het geval is.

Ik heb de algemene indruk dat alles wat vers is altijd beter is. En als het mogelijk is om verse groenten te krijgen, kies ik altijd voor verse in plaats van diepvriesgroenten.

Is het waar dat diepvriesgroenten beter zijn dan verse? En als dat zo is, waarom wordt het dan als beter beschouwd?
Bron

Antwoorden (1)

5
5
5
2017-07-09 06:17:06 +0000

Diepvriesgroenten zijn net zo goed of zelfs beter dan verse groenten in een kruidenierswinkel, mits de groenten direct na de oogst worden ingevroren.

Er zijn veel online artikelen die hierop wijzen, maar hier is een voorbeeld uit een recent artikel van NY Times:

Nutriëntenniveauverschillen tussen verse en diepvriesgroenten zijn zo klein dat ze geen invloed hebben op de algehele gezondheid. Vitaminegehalte was af en toe hoger in sommige diepvriesproducten, maar onderzoekers vonden geen consistente verschillen tussen verse en diepvriesproducten. Bevroren broccoli, bijvoorbeeld, had meer riboflavine dan verse broccoli. Maar diepgevroren erwten hadden minder riboflavine dan verse erwten. Diepvriesmaïs, sperziebonen en bosbessen hadden meer vitamine C dan verse. http://well.blogs.nytimes.com/2016/11/18/are-frozen-fruits-and-vegetables-as-nutritious-as-fresh/?emc=eta1

Bron